CÓDIGO DE LOS HUEVOS

La numeración de los huevos empieza con un número que indica la forma de cría de las gallinas, van del 3 al 0.

3. Granjas de gallinas en jaulas:

2. Granjas de gallinas en suelo:

1. Granjas de gallinas camperas:

0. Granjas de gallinas ecológicas:

Bien, pues al primer dígito que nos indica la forma de cría de las gallinas, le siguen dos letras que sencillamente nos indica la procedencia de los huevos dentro de los países miembros de la Unión Europea, generalmente veremos las letras ES, que significa España. Con los siguientes dígitos se concreta la situación de la granja de gallinas ponedoras, los dos primeros indican la provincia, e identificarlo es tan sencillo como conocer el inicio del código postal de la propia provincia si se desean consumir huevos de cercanía.

El código de provincia de Jaén es el número (23).

Al código de provincia le sigue el código del municipio y finalmente el código de identificación de la granja. Opcionalmente puede incluirse una letra al final que sirve para identificar la manada de gallinas (de una misma granja) a la que pertenece el huevo. Generalmente también se marca en la cáscara de los huevos la fecha de puesta y/o de consumo preferente, en algunos casos incluso la marca comercial.