Le blog de Lidia

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vous présente ma meilleure amie.Elle s'appelle Luisa. Elle a 12 ans. Elle est très belle. Elle adore le sport. Elle est de Canena. Elle va à l'école avec moi. Elle étudie beaucoup! 
Luisa, je t'aime beaucoup! 

El palo

Esta es una zona amplia, a modo de plazoleta situada en el centro del pueblo en la que se unen varias calles. Esta zona era un sitio donde se colocaban los vendedores ambulantes antiguamente para vender: fruta, tejidos...
El palo, sigue siendo un sitio de encuentro de jóvenes " Nos vemos en el palo" es una frase que todos los caneneros hemos utilizado muy frecuentemente, y lo entendíamos como juntarse en esa zona. A este sitio se le llama palo, porque antes había un poste de madera instalado allí para la línea de telefónica, pero de eso ya hace muchos años y en estos tiempos ya ha desaparecido pero nada se ha olvidado.

Las fiestas patronales.

•La vida festiva de Canena tiene como referentes principales la celebración de los patrones: San Marcos, el 25 de abril y la Virgen de los Remedios, popularmente conocida como la Virgen de agosto.

A finales de abril se celebran las fiestas en honor de San Marcos, cuya imagen, según cuenta una tradición perdida en la memoria de los tiempos, si bien ya se da noticia de ella en el siglo XVII, tuvo que ser procesionada por los campos de Canena para liberarlos de una plaga de langostas, se conserva la tradición de repartir roscos en una sala de la caridad.

La Virgen de los Remedios se celebra desde el 14 de agosto hasta el 25 de agosto, se hace una procesión desde la ermita hasta la iglesia en su honor y al acabar las fiestas se vuelve a hacer otra para llevarla a la ermita.

Le Blog de Luisa

Bonjour mon amie !!!!!!!!!

Aujourd´hui, je vous présente ma meilleure amie. Elle s´appelle Lidia. Elle a les cheveux bruns, est tres belle. Est la meilleure amie du monde. Elle habite a canena dans ma meme ville.

Au revoir!!!!!!

APADRINAMIENTO LECTOR

Aceite de Canena

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE CANENA

¿QUÉ ES?
El aceite virgen de oliva es el zumo de la aceituna, que se obtiene por procesos físicos.
Como en todos los alimentos, la calidad del aceite virgen depende de la calidad de la aceituna y de los procesos relacionados: seguimiento del desarrollo y maduración del fruto, recolección, transporte, extracción, conservación, envasado y distribución del producto final hasta el consumidor.

Para que un aceite de oliva sea considerado Virgen Extra, se tienen que realizar análisis físico-químicos y sensoriales:

• En los primeros, un laboratorio acredita que el producto no contiene defectos.
• El análisis sensorial, se realiza a través del olfato y el gusto, de forma que su resultado final tiene que reunir las características sensoriales que definen a un aceite de oliva Virgen Extra, sin defectos.
  

Nuestro aceite de oliva virgen extra se obtiene de aceitunas de la variedad picual, que tienen alta estabilidad y un ligero amargor y picor.

CULTIVO

Nuestras tierras son húmedas, ricas en los nutrientes que necesitan las olivas. Además, la localización y el clima hacen que el aceite tenga dulzor y suavidad.

EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL ACEITE

1. LA RECOLECCIÓN
El proceso de recogida de la aceituna suele iniciarse en los meses de Noviembre y Diciembre. Es necesario recoger el fruto según llega a su maduración y no más tarde, porque la calidad del aceite disminuirá.
2. TRANSPORTE
El transporte de las aceitunas a la almazara se hace inmediatamente después de la recolección, en un plazo máximo de 24 horas, para obtener el mejor aceite, ya que así conserva sus propiedades.
Las aceitunas sanas se transportan separadas de aquellas otras que están enfermas, ya que la calidad del aceite es diferente en cada una de ellas.
3. SELECCIÓN DE LAS ACEITUNAS
Antes de comenzar a manipular las aceitunas, éstas se distribuyen según sus características, destinando las mejores a la elaboración de aceite virgen extra, ya que un buen aceite sólo se puede obtener de aceitunas sanas.
4. EL PROCESO DE LIMPIEZA Y LAVADO
Para limpiar, lo primero que se hace es eliminar la hoja con una corriente de aire.
Después, se lavan con agua potable para eliminar la tierra o piedras.
5. EL PROCESO DE MOLTURACIÓN
Consiste en triturar y romper la aceituna entera (incluido el hueso) para facilitar la salida y separación del aceite que contiene.
Hoy en día, se utilizan trituradores metálicos, aunque en el pasado se usaban molinos de piedra.
6. BATIDO DE LA MASA
Una vez que se han triturado las aceitunas, se obtiene una masa o pasta, que se bate para favorecer la salida del aceite. Así, se separa el aceite del agua que contiene la aceituna y de la parte sólida.
7. CENTRIFUGACIÓN
Para separa completamente el aceite del agua que contiene la aceituna y de la parte sólida, se realiza un centrifugado a la pasta de la aceituna, haciéndola girar a mucha velocidad.
8. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
El aceite se debe conservar en las mejores condiciones para que mantenga todas sus cualidades para ello se almacena en depósitos construidos de materiales inertes, pero nunca pueden ser metálicos porque estos favorecen la oxidación.

Fuente del caño.

Consta de un caño superior que vierte a otro inferior y que tienen un pilar y lavadero adjunto. Fue construida en época de Carlos V y restaurada en la primera década del siglo XXI. Sobre el caño superior se puede observar un escudo bastante deteriorado.
Dirección:C/Tetúan,17.

Molinillo de Canena

EL MOLINILLO DE CANENA

Un molinillo es una construcción hidráulica de la época romana que se utilizaba para la molturación del cereal. Se encuentra a unos 700 m al oeste del casco urbano de Canena, a la izquierda del arroyo de la Yedra.

Los restos iniciales indican que fue construido por la época romana y más tarde mejorado en el siglo XVI cuando fue comprado por Francisco de los Cobos.

Sus referencias históricas pueden verse en la Historia de Baeza editada por el Excmo. ayuntamiento en 1985 y en el coleccionable "Jaén, pueblos y ciudades".

Los restos existentes permiten ver arcadas de acueducto, el depósito de acumulación de agua y la sala de accionamiento hidráulico, esta última desapareció porque era de madera.

Es una construcción singular porque se construyó cerca de un arroyo y lo normal era utilizar la fuerza motriz del agua de los ríos.

Recetas de Canena

                       RECETAS DE CANENA                 

Tiene Canena la antigua y noble costumbre de que los naturales de la villa, y los extraños que a ella se acerquen por San Marcos, compartan el pan hecho rosco en un acto de hermandad y hospitalidad. Son estos roscos de San Marcos, también llamados “roscos de Caridad”, los que por miles se reparten a todos los asistentes a la fiesta. Estas “caridades”, en otros tiempos, cuando Canena aún tenía viñas, eran acompañadas por el vino que cada familia producía para su propio consumo, y en años de bonanza y prosperidad también por carne guisada, cuyo recuerdo culinario lo encontramos hoy en las deliciosas piernas de cabrito y en el choto al ajillo, frito con aceite de oliva virgen, que suelen servir en el Balneario de San Andrés.

ALBÓNDIGAS CON SALSA

Ingredientes

Para las albóndigas:

•       1/2 taza de leche

•       1/2 taza de migas de pan duro

•       1 huevo grande

•       1 cucharadita de sal

•       Unas vueltas de pimienta negra molida

•       1/2 taza de queso Parmesano rallado

•       Un manojo de perejil fresco picado

•       500 gr de carne picada de ternera, cerdo, pavo, pollo, o una mezcla

•       1 cebolla picada

•       1 diente de ajo finamente picado

•       Harina (opcional)

•       Aceite de oliva (opcional)

Para la salsa:

•       1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

•       1 cebolla pequeña, finamente picada

•       3 dientes de ajo, picados

•       1 lata de tomates pelados enteros

•       1 hoja de laurel

•       1/4 cucharadita de sal

•       Tomillo fresco, albahaca, orégano y otras hierbas secas

•       Queso parmesano rallado para decorar (opcional)

Instrucciones

Para hacer las albóndigas. Mezcla la leche con las migas de pan para que se ablanden. Ponlas en un bol junto con el huevo batido, la sal, la pimienta negra, el queso Parmesano y el perejil. Incorpora la carne, el diente de ajo y la cebolla picada. Utiliza las manos para amasar todos los ingredientes y formar una masa uniforme.

Coge una pequeña porción de masa y forma una bola pequeña con las palmas de las manos. Sigue haciendo bolitas hasta que se termine la masa.

Ahora tienes dos opciones, cocinar las albóndigas en el horno durante 20-25 minutos hasta que se vean cocinadas, o enharinar las albóndigas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Para hacer la salsa. Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto, hasta que estén blandos, unos 5 a 7 minutos. Tritura los tomates y añádelos a la sartén, junto con la hoja de laurel, la sal y las diferentes hierbas aromáticas.

Incorpora las albóndigas a la salsa y deja que se cocine todo a fuego lento.

IGLESIA

IGLESIA DE CANENA(JAÉN)
●La iglesia parroquial de La Inmaculada
Concepción en Canena (Provincia de Jaén) fue
construida en el siglo XVI. La referencia más
antigua, se remonta a las Ordenanzas de 1544,
donde se promulgan ciertas previsiones de cómo
debe financiarse la obra de la Iglesia de Santa
María, posteriormente de la Inmaculada, cuyas
obras finalizan en 1564, siendo dueños de la Villa
la familia Cobos. En 1724, se reconstruye la lonja
de chinas.
La portada principal abre con arco de medio
punto y ojo de buey. La de entrada a la
sacristía también de cantería es adintelada
con pilastras sobre basamentos.
 A la derecha de la entrada principal está la
torre de las campanas de planta
cuadrangular y cubierta a cuatro aguas. En la sacristía, de planta rectangular, se
dispone de un pequeño museo donde se
exponen objetos de culto de gran valor
histórico.

Le blog de Jesus

Bonjour, je m’appelleJjesus. Ma couleur préféré est le bleu. Je suis en 1º eso au collège ntra señora de los remedios. J’adore l’eps et le français.

FUENTE DEL CERRO
Se encuentra en el paraje de El Cerro entre pinos.
Fuente de un solo caño que derrama a una acequia que desemboca en un pilar lobulado.

blog de María Filgueira

Bonjour, je m' appelle María. Ma couleur préférée  est le rose .Je suis en 5ª au collège Ntra.Sra de los Remedios.

J' adore le maths 1+2=3 .
Au revoir.