La
numeración
de los huevos
empieza con un número que indica la forma de cría de las gallinas,
van del 3 al 0.
3.
Granjas de gallinas en jaulas:
2.
Granjas de gallinas en suelo:
1.
Granjas de gallinas camperas:
0. Granjas de gallinas ecológicas:
Bien, pues al primer dígito
que nos indica la forma de cría de las gallinas, le siguen dos
letras que sencillamente nos indica la procedencia de los huevos
dentro de los países miembros de la Unión Europea, generalmente
veremos las letras ES, que significa España. Con los siguientes
dígitos se concreta la situación de la granja de gallinas
ponedoras, los dos primeros indican la provincia, e identificarlo es
tan sencillo como conocer el inicio del código postal de la propia
provincia si se desean consumir huevos de cercanía.
El código de provincia de
Jaén es el número (23).
Al código de provincia le
sigue el código del municipio y finalmente el código de
identificación de la granja. Opcionalmente puede incluirse una letra
al final que sirve para identificar la manada de gallinas (de una
misma granja) a la que pertenece el huevo. Generalmente también se
marca en la cáscara de los huevos la fecha de puesta y/o de consumo
preferente, en algunos casos incluso la marca comercial.
